●Ít tinh bột

Tinh bột rất ít nên rất thích hợp với những người hạn chế tinh bột.

●Giàu chất xơ thực vật

Giúp bài tiết các chất độc hại trong đường ruột và điều chỉnh môi trường ruột.

●Chất đạm cao

Mặc dù lượng tinh bột thấp nhưng bạn vẫn có thể hấp thu được chất đạm có chứa các axit amin thiết yếu.

●Chất khoáng tốt

Các "chất béo không bão hòa đa" có nhiều trong đậu nành được cho rằng có chức năng làm giảm choresterol, chứa các axit béo cần thiết cho cơ thể con người.

●Giàu khoáng chất

Giàu canxi và chất sắt - những chất dinh dưỡng mà con người trong xã hội hiện đại có xu hướng bị thiếu. Canxi nhiều gấp 32 lần, sắt gấp 21 lần so với mì udon.

●Không chứa gluten

Vì không sử dụng ngũ cốc như lúa mì, vì vậy có thể sử dụng như một loại mì không có gluten.

●Không biến đổi gen

Không sử dụng đậu nành biến đổi gen.